第三十五期#晒晒你家健康食谱#结果公布！本期获选网友：@明天我要炫10个油炸糕 。欢迎大家继续参与，戳图获取参与方式，将有机会得到生命优选声波式电动牙刷，并获得营养专家点评食谱。

最近被迫在家自力更生！灵魂深处的大厨基因也觉醒了~晒晒自己最近的健康食谱好啦~

1.健康自制椒麻鸡

椒麻鸡真的太好吃啦，这里把灵魂做法献上！

鸡腿煮熟去鸡皮，把肉撕成小块，配菜有芹菜末、小洋葱、黄瓜条，把配菜打底，然后撕好的鸡肉放到配菜上，最后香葱和香菜盖顶~先放到一边备用。

料汁也很好操作：根据菜量调适量酱油并加入等比例的醋，少许鸡粉提鲜，加水稀释浇到鸡肉上。

最后用小锅放一点藤椒油（要比日常炒菜油少一些就很有味道了），加一小把花椒烧热后沥出，将热油浇到盖顶的香菜和香葱上，大功告成！

2.清炒红菜苔

红菜苔YYDS走过路过都要看看！红菜苔洗好可以去一下根部，有点老，然后斜切方便快速炒熟~ 适量橄榄油加热，放入红菜苔翻炒，最后出锅前加入蒜末和盐，脆嫩爽口~

3.蟹味菇裙带菜蛋花汤

汤鲜味香又好做~少许油润锅先把蟹味菇下锅翻炒至有香味和水分渐渐渗出，加入热水将锅煮开后转小火炖煮约5mim，然后开大火将泡好的裙带菜放进去，煮开后等待大约2min；最后打两个鸡蛋搅散加到煮沸的汤里，边倒边用筷子搅和就能有好看的蛋花哦，最后加鸡粉和盐调味就可以出锅啦！

营养点评：

一荤一素一汤，简单又不失美味。有肉、有菜，搭配烹调，可以在改善菜肴色、香、味的同时，提供多种营养成分。鸡肉富含磷、钾等矿物质和B族维生素，也是补充抗氧化物硒的良好来源。此外，特意将鸡腿去皮，减少了脂肪的摄入，去皮的鸡腿肉相比于红肉，蛋白质和脂肪的比例都很优秀，值得表扬。

《中国居民膳食指南2022》建议蔬菜每天保证300-500g，其中深色蔬菜占1/2，蔬菜选择了深紫红色的红菜塔，这点需要表扬，深色蔬菜相较于浅色蔬菜不仅维生素、矿物质含量高，还富含更多对健康有益的天然色素如花青素、黄酮类等。

菌藻类一直是我们日常饮食容易忽视的食物品种，其实菌类含有蛋白质、多糖、维生素D的前体物质麦角固醇等，藻类富含碘。对于这道汤建议还可以适量增加一点豆制品以丰富食物种类。

点评人：

上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科营养师 唐墨莲