第二十四期#晒晒你家健康食谱#结果公布！欢迎大家继续参与，戳图获取参与方式，将有机会得到生命优选声波式电动牙刷，并获得营养专家点评食谱。

【名称】

什锦果蔬奶昔

【食谱】

一碗营养奶昔：包括红薯、南瓜、玉米、生菜、黄桃、水蜜桃、提子；鸡蛋1个、综合坚果10g、牛奶300ml

一碗水果：包括水蜜桃、提子

猪肝、大虾

凉拌腐竹豆皮

烤吐司及全麦馒头片

【食谱设计理念】

以营养全面、食物多样为前提，保证早餐覆盖必需营养素以及尽可能丰富的食物种类，为一天的学习生活提供能量和营养。

充分摄入以全谷物或粗粮为主、细粮为辅的碳水化合物；通过鸡蛋、牛奶、大虾补充动物蛋白，腐竹、豆皮补充植物蛋白；利用各种果蔬提供维生素和膳食纤维；适量食用猪肝、坚果以补充优质脂肪、微量元素等。

早餐以高蛋白饮食为主，可以补充孩子学习用脑的营养素消耗，从而提升学习效率；减少碳水的摄入，有助于孩子健康减肥。

【对健康食谱的理解】

合理膳食是维持生命的源泉，也是保证人体健康、预防疾病的关键环节。一个合理、健康的食谱应具备食物多样、营养全面、搭配合理等特点，做到粗细搭配、荤素搭配、深浅搭配，充分摄入多种食物中的不同营养素并优化食物的营养价值。

此外应平衡健康与口味的关系。保证饮食清淡，少盐少油少糖；减少摄入过度加工的精米精面等。

营养点评：

作者对于营养餐的理解非常到位，营养全面，食物多样，粗细搭配，荤素搭配，低脂少盐。餐食涉及到各种类食物，包括谷薯类、蔬菜、水果、肉蛋奶豆制品、坚果等。五谷杂粮和薯类可以提供复合型碳水化合物，可以稳定血糖，延缓糖变成脂肪的速度；蔬菜和水果富含膳食纤维和维生素，补充营养，增加饱腹感；虾、蛋、奶及豆制品含有优质的蛋白质，促进孩子的生长发育，骨骼生长以及提高免疫力；适当的坚果含有不饱和脂肪酸，锌、钙等微量元素，可以补脑益智，提高记忆力和专注力；猪肝每月吃一次，补充维生素A、铁等营养素，预防缺铁性贫血及保护视力。 

《中国学龄儿童膳食指南》建议学龄儿童要吃好早餐，早餐的食物品种要多样，色彩丰富，适当变换口味，提高儿童食欲。本餐符合指南建议，同时低盐、少油、清淡饮食。这里需要注意的是，什锦果蔬奶昔在制作过程中，需要将红薯、南瓜、鸡蛋等提前煮熟后再和蔬菜、水果、牛奶混合打成匀浆；在食材的配比上，蔬菜的种类和颜色可以再丰富一些，可以加入绿色的菠菜、橙色的胡萝卜、紫色的甘蓝等；水果的糖分含量高，不建议摄入过多，学龄儿童每日摄入水果总量150～200克，大约一个苹果的量即可；猪肝可以加入奶昔中，孩子更加容易接受。规律进食早餐有助于降低孩子超重肥胖的发生风险，同时，对于孩子的学习行为、认知和在校表现等都有积极影响。早餐对于孩子非常重要，吃好早餐，保证孩子一天精力充沛，元气满满！

点评人：

中国注册营养师马跃青