第十期#晒晒你家健康食谱#结果公布！本期获选网友：@黄河黄青海青 。欢迎大家继续参与，戳图获取参与方式，将有机会得到生命优选声波式电动牙刷，并获得营养专家点评食谱。

清蒸鲈鱼+甜椒杏鲍菇西蓝花+山药（主食），这样搭配感觉很健康。介绍一下其中这道颜色非常好看的素菜做法：

1.西蓝花切小朵焯水备用，杏鲍菇切片，彩椒切块。

2.准备料汁：1勺生抽+1勺耗油+糖适量+水淀粉，调和均匀。

3.锅中放少量橄榄油，放适量姜、蒜，炒香后放杏鲍菇，炒至轻微变色后放西蓝花，最后放彩椒，翻炒大约不到1分钟后放料汁，简单收汁后撒些黑胡椒即可出锅。

营养点评：

这份套餐的搭配包括了鱼类、花菜类、薯类、菌类等食材，营养丰富、颜色喜人。

鲈鱼富含蛋白质，必需氨基酸种类齐全，容易被人体消化吸收，脂肪含量低，约为瘦猪肉的1/2，且以不饱和脂肪酸为主，鲈鱼的嘌呤含量也较低，高尿酸患者可适量食用，此外鲈鱼还含有维生素A、B族维生素、钙、铁、锌、硒等营养元素。

西兰花中的维生素种类齐全，富含胡萝卜素及维生素C，胡萝卜素含量甚至超出胡萝卜将近一倍，有益眼部及皮肤健康，手机、电脑一族不妨多吃点。西兰花也是含有类黄酮最多的食物之一，黄酮类化合物有助减少心血管疾病的发生风险。

甜椒富含维生素C及胡萝卜素，为强效抗氧化食物，对预防动脉粥样硬化有好处。

杏鲍菇富含膳食纤维，可以促进人体脂类物质的消化和胆固醇的溶解，促进肠胃蠕动，帮助便秘患者润肠通便；杏鲍菇所含植物蛋白及杏鲍菇多糖有益免疫力。

山药是药食同源食物，淀粉含量较一般蔬菜高，可作为主食食用，具有健脾益胃、其所含黏液蛋白、皂苷、淀粉酶、多酚氧化酶等，有助降低血脂、预防心血管疾病。

总的来说，此套食谱清淡适口，食材选择大都是低脂肪含量，在享受美味的同时注重食材选择、营养搭配，不仅适用于普通人群，也适合高血脂、高血压等心脑血管患者及超重肥胖者食用。

点评人：

首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师 宋 新